《字汇》：“粿，净米或米食。”
潮俗，粿以米粉制皮，不拘物料。某家多采嫩韭细切，以油、盐、香料和匀，作饼约碗大，蒸熟则成，不拘时候，随便取用，或以脂油煎之，焦香酥脆，其味至美。
暇日返家，大食数枚，饱诵放翁“还吴此味那复有，日饭脱粟焚枯鱼”，真乃快意！
粿
作者：清筠客
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