酒说

酒者，谷物之酵酿也，其存于中国久矣，源远流长，夏之仪狄始作酒醪，变五味，殷之杜康作秣酒，是说也，人皆信之。昔者，酒乃民之所必需也，不论皇室贵胄抑或贩夫走卒皆莫能离，骚人墨客尤甚。古之诗赋与酒相交者何其多也，亦使得酒诗自成之文人甚蕃，曹孟德之“何以解忧，唯有杜康”，李太白之“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，杜子美之“醉里从为客，诗成觉有神”，及苏东坡之“明月几时有，把酒问青天”，此例俯拾皆是也，如是，酒之为德久矣。古人甚爱饮酒，何也？一则寄情于酒、借酒消愁者，有如李太白之“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，二则风流倜傥、狂放不羁之士，刘伶之《酒德颂》有云：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。幕天席地，纵意所如。兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。其“至人”之境无人能及也。夏禹曰：后世必有以酒亡其国者，安此言能阻后人之恋酒邪？由是观之，时人爱酒非口腹之好也，盖情趣所寄，希求庄周之游乎四海之外，了却生死利禄之羁绊。然至今时，醉翁之意不在酒矣！饮者可见于群宴，觥筹交错，势迫也，非其志也，而酒亦成谋利之器，悖其旨，民惧之，弗受。是日，国之人大修律，是将“醉驾”载入刑律以为制裁，如此状，民之视酒为洪水猛兽矣。嗟夫！今人与古人之于酒何其异也，何哉？非酒之过也，酒亦当初，然世风及人心有变。较于古人，今人之淳朴与洒脱有缺，浮躁与功利有增，酒之所载亦重，今酒与人之欲望、贪婪乃至阴谋相勾连，独不见昔时之快意。民之饮酒，究其初衷，远非今世可比，盖此酒非彼酒矣，酒之所寄者消散于酒精已矣，踪迹不觅。

翻译：
酒是由谷物发酵酿造而成，其在中国历史悠久，源远流长，夏朝的仪狄最开始造酒醪，生成五味，殷商的杜康造秣酒，对于这种流传，人们都相信。自古以来酒就是人们生活的必需品，无论是皇家贵胄还是贩夫走卒都离不开，对于文人墨客而言，酒尤为重要。历史上多少的壮丽诗篇都和酒有关，多少文人是在酒中寻找到创作灵感的，曹孟德的“何以解忧，唯有杜康”，李白的“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，杜甫的“醉里从为客，诗成觉有神”，还有苏轼的“明月几时有，把酒问青天”，这样的例子俯拾皆是，正是这样，酒作为德行已经很久了。古时文人为什么喜欢饮酒呢?有的是寄情于酒、借酒消愁，例如李白的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，有的则是为了展现出风流倜傥，狂放不羁，刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。” “幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。这种“至人”的境界是常人无法相比的。断使夏禹有言：后世必有以酒亡其国者，难道这一句话就能阻止人们对酒的沉迷吗？看来古人对于酒的喜爱已不仅仅是口腹之好了，更是情趣、寄托所在，通过酒来追求绝对自由、 忘却生死利禄及荣辱的束缚。然而现在人们对酒的态度发生了变化，如今人们饮酒一般是在正式的宴席上，很少是因为兴致，更多是迫于形势，不得不饮，酒也逐渐演变成为一种谋利工具，基本上丧失了它本来的意味，人们也渐渐对酒产生了恐惧与排斥，成为人们的负担，不再有使人洒脱的功效。不久之前，全国人大立法，将“醉驾”编入刑法制裁，看来现在的人已将酒视为洪水猛兽了。唉，今人与古人对于酒的态度居然发生了这么大的变化，为什么会这样呢？这并不是酒本身的过错，酒还是当初一样的酒，而只是世风和人心发生了改变，现代的人少了些许千年前古人的淳朴与洒脱，多了些浮躁与功利，酒所承载的东西也就较之前更多了，如今酒跟人们的欲望、贪婪乃至阴谋相串联，唯独不见了当初的那份快意。从人们饮酒的初衷来看，今人和古人是无法相提并论的，因为这酒早已经不是当初的酒了，那份寄托和情趣在酒精中消散的无影无踪了。

作者：xiaoluoyun1234