酒者，饮食中尤物也。良辰美景，对之当歌；胜日佳节，以相酬酢。其色清冽，其香绵长。犀杯容下乾坤，玉碗盛来岁月。青州从事，如兵可破孤寂；平原督邮，似刀足解离愁。把盏而临风，心旷神怡风自清；留醉而赏花，醉眼朦胧花犹红。由是观之，酒之德大矣。仪狄始作，杜康弘之。骚人墨客，皆爱神往；名士风流，莫不心驰。羡范蠡载入扁舟，未负五湖风月；叹刘伶病而祭神，不辱七贤特奇。曲水流觞，雅人深致；横槊赋诗，枭雄所为。子建斗酒十千宴平乐，羡煞诗仙之流；渊明一樽薄酒酬佳时，惆怅嘉州之徒；孝伯醉读离骚以明志，苏子美下酒《汉书》而不辞。酒可怡情，缘自境况；酒可养性，则在微醺。花间可邀明月对饮，松下可临凉风独斟。无喧哗之乱耳，有虫唱之悦心。星河在天，流萤照林。昼扫花径，柴门迎远客；夜归院落，梨花浴明月。主醉客且去，休怪人静夜深；主醒客再来，固可吟诗弹琴。酒可乱性，缘自无度；酒可失态，则在饮者。昔太白斗酒诗百篇，才情尽现；今酒徒猖狂而骂座，丑态百出。醉人盈座，食客满堂；罗列杯盏，互斟酒浆。若众醉而独醒，固足自高；然同醉亦泰然，不失英豪。醉能同其乐，醒能述以文，始为人生至境也。酒可出诗，缘自情深；酒可助兴，则在才情。西出阳关，劝君更尽；晚来欲雪，邀友同饮。隔篱呼翁，陪客尽余杯；寒夜来客，喝茶可当酒。凡此种种，不可无诗。盖诗酒相联，主客相通，情真方能出好诗，好诗方能感人也。今之酒楼会所，涌如雨后春笋。巷陌路口，酒旗漫卷；桥门市井，霓虹流转。觥筹交错，起坐喧哗。多俗世应酬，呼酒买醉；好称兄道弟，除忧来乐；喜放浪形骸，醉生梦死。如此这般，了无诗意。遽若唐风宋韵之长亭酒一瓢，灞桥柳一枝，南浦歌一曲？酒之为物，以色清味冽为圣。名酒辈出，各有千秋。今北有汾酒，南有茅台，西有五粮液，东有古井贡。然物美而价贵，杯酒千金，一宴万金，已非笑谈。或曰：酒之过也！悲夫！盖奢侈之风陡涨，勤俭之情式微耳，于酒何干？
翻译：
酒是饮食中的尤物。面对良辰美景，可以对之当歌；身处胜日佳节，可以主宾互敬。酒的颜色清冽，酒的香味绵长。装酒的犀杯容得下朗朗乾坤，盛酒的玉碗装得满悠悠岁月。美酒如同兵可以攻破孤寂的堡垒；浊酒似利刃足够溶解离愁。把酒临风，不禁心旷神怡，觉得风自是清凉；醉后赏花，醉眼一片朦胧，觉得那花显得更红艳。由是观之，酒的好处大着呢。仪狄最早开始造酒，后来杜康发扬光大。骚人墨客，名士风流，莫不心驰神往。羡慕范蠡载酒泛舟而游，从未辜负五湖的风月；感叹刘伶好酒得借祭神之机而饮，真是没有辱没竹林七贤的特立特行之品格。兰亭里的曲水流觞活动，只有高雅之人才能做到；对酒横槊赋诗，那是一代枭雄的所作所为。曹植归来用美酒宴于平乐，让嗜酒如命的李白羡慕不已；陶渊明重九登高别人专门送酒来，使身处战乱中的岑参嘉州倍感惆怅；晋代的王恭痛饮酒熟读离骚自谓名士，北宋的苏舜钦以《汉书》下酒从来不推辞。酒可以怡情，主要取决于饮酒的环境；酒可以养性，则在于微醉的情况。譬如在花间可以邀明月对饮，在松下可以临凉风独斟。没有喧哗的声音扰乱耳朵，却有鸣虫的欢唱必愉悦身心。天下天河依然可见，天下流萤时而明灭林中。白天无事打扫花径与柴门，以欢迎远道而来的客人饮酒；夜晚回来自己家的院落时，寂静中只有一树梨花沐浴着月光，似在等着主人归来。主人喝醉了，客人可以随便离去，不要埋怨夜深人静；第二天，主人醒了客人再来喝酒，还可以一边吟诗或弹琴。酒可以乱性，主要原因是没有节制；酒可以让人失态，则在于饮酒的本人。昔日李白“斗酒诗百篇”，他的才情得到了尽情展现；今天的酒徒酒后发疯甚至骂人，可谓是丑态百出。满桌的吃饭的人都喝酒了，还在推杯换盏，互相酌酒。如果是大家都喝了醉而只有一个人没有喝醉，这个人的确是高人；然而如果一同喝醉了，却能泰然处之，这不失男人的英雄本色。喝醉了能同大家一起欢乐，醒能用自己的生花妙笔记述下来，这才是人生最高的境界之一。酒可以催生出好诗来，主要得益于感情真挚；酒可以助兴，则在于一个人的才情。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”、“晚来天欲雪，能饮一杯无”、“肯于邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”、“寒夜客来茶当酒”，等等，凡是这样的情景，不可以没有诗的。大概是因为诗与酒一脉相承，主人与客人情意相通，故真情的流露，才能写出好诗，而好诗才能感动读者。如今酒楼会所，如雨后春笋般涌现。深巷与路口，都能看到酒店的招牌；桥头与市井，到处是酒店的霓虹灯闪烁。别看酒店里觥筹交错，起坐喧哗，好不热闹。其实大多是俗世的应酬，呼酒买醉罢了；喝酒喜欢称兄道弟，觉得能消除烦忧带来快乐；甚至喜欢放浪形骸，俨然一派醉生梦死的态势。像这样的热闹场面，一点诗意也没有。怎么比得过唐诗宋词中，在长亭、灞桥、南浦等有名的送别地方，与友人对酌一杯，送友人一枝柳条，唱一曲送别的歌呢？酒作为一种饮料，以色清味冽为最佳。在我国，名酒很多，而且各有千秋。今天北有汾酒，南有茅台，西有五粮液，东有古井贡。然而都是酒好价贵，一杯酒值一千块，一桌宴席值万元以上，已经并不是笑话了，而是真实的存在。有人说：这主要是错在酒太贵了！可悲啊，主要原因恐怕是奢侈之风与日俱增，勤俭节约的情怀却日渐衰微，和酒的贵贱有什么关系呢？
翻译：
酒是饮食中的尤物。面对良辰美景，可以对之当歌；身处胜日佳节，可以主宾互敬。酒的颜色清冽，酒的香味绵长。装酒的犀杯容得下朗朗乾坤，盛酒的玉碗装得满悠悠岁月。美酒如同兵可以攻破孤寂的堡垒；浊酒似利刃足够溶解离愁。把酒临风，不禁心旷神怡，觉得风自是清凉；醉后赏花，醉眼一片朦胧，觉得那花显得更红艳。由是观之，酒的好处大着呢。仪狄最早开始造酒，后来杜康发扬光大。骚人墨客，名士风流，莫不心驰神往。羡慕范蠡载酒泛舟而游，从未辜负五湖的风月；感叹刘伶好酒得借祭神之机而饮，真是没有辱没竹林七贤的特立特行之品格。兰亭里的曲水流觞活动，只有高雅之人才能做到；对酒横槊赋诗，那是一代枭雄的所作所为。曹植归来用美酒宴于平乐，让嗜酒如命的李白羡慕不已；陶渊明重九登高别人专门送酒来，使身处战乱中的岑参嘉州倍感惆怅；晋代的王恭痛饮酒熟读离骚自谓名士，北宋的苏舜钦以《汉书》下酒从来不推辞。酒可以怡情，主要取决于饮酒的环境；酒可以养性，则在于微醉的情况。譬如在花间可以邀明月对饮，在松下可以临凉风独斟。没有喧哗的声音扰乱耳朵，却有鸣虫的欢唱必愉悦身心。天下天河依然可见，天下流萤时而明灭林中。白天无事打扫花径与柴门，以欢迎远道而来的客人饮酒；夜晚回来自己家的院落时，寂静中只有一树梨花沐浴着月光，似在等着主人归来。主人喝醉了，客人可以随便离去，不要埋怨夜深人静；第二天，主人醒了客人再来喝酒，还可以一边吟诗或弹琴。酒可以乱性，主要原因是没有节制；酒可以让人失态，则在于饮酒的本人。昔日李白“斗酒诗百篇”，他的才情得到了尽情展现；今天的酒徒酒后发疯甚至骂人，可谓是丑态百出。满桌的吃饭的人都喝酒了，还在推杯换盏，互相酌酒。如果是大家都喝了醉而只有一个人没有喝醉，这个人的确是高人；然而如果一同喝醉了，却能泰然处之，这不失男人的英雄本色。喝醉了能同大家一起欢乐，醒能用自己的生花妙笔记述下来，这才是人生最高的境界之一。酒可以催生出好诗来，主要得益于感情真挚；酒可以助兴，则在于一个人的才情。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”、“晚来天欲雪，能饮一杯无”、“肯于邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”、“寒夜客来茶当酒”，等等，凡是这样的情景，不可以没有诗的。大概是因为诗与酒一脉相承，主人与客人情意相通，故真情的流露，才能写出好诗，而好诗才能感动读者。如今酒楼会所，如雨后春笋般涌现。深巷与路口，都能看到酒店的招牌；桥头与市井，到处是酒店的霓虹灯闪烁。别看酒店里觥筹交错，起坐喧哗，好不热闹。其实大多是俗世的应酬，呼酒买醉罢了；喝酒喜欢称兄道弟，觉得能消除烦忧带来快乐；甚至喜欢放浪形骸，俨然一派醉生梦死的态势。像这样的热闹场面，一点诗意也没有。怎么比得过唐诗宋词中，在长亭、灞桥、南浦等有名的送别地方，与友人对酌一杯，送友人一枝柳条，唱一曲送别的歌呢？酒作为一种饮料，以色清味冽为最佳。在我国，名酒很多，而且各有千秋。今天北有汾酒，南有茅台，西有五粮液，东有古井贡。然而都是酒好价贵，一杯酒值一千块，一桌宴席值万元以上，已经并不是笑话了，而是真实的存在。有人说：这主要是错在酒太贵了！可悲啊，主要原因恐怕是奢侈之风与日俱增，勤俭节约的情怀却日渐衰微，和酒的贵贱有什么关系呢？
作者姓名：箫剑
